Spaniens berühmtester Weinkritiker José Peñín bloggt jetzt auch in Deutsch
Es ist ein Novum in der Geschichte von Spaniens Weinexperten José Peñín: Erstmalig wird seine Weinkritik in Blogformat exklusiv auch Weinliebhabern in Deutschland zugängig gemacht – auf vinogusta.com:
www.vinogusta.com/blog-guia-penin
Die Endverbraucherplattform des Frechener Unternehmens Enólogos AG bietet spanienaffinen Feinschmeckern hochwertige spanische Premium-Produkte wie unter anderem Jamón Ibérico, Fischspezialitäten, Käse und ausschließlich ausgezeichnete, von Peñín hoch bewertete Weine. Nach der sukzessiven Integration seines hochgeschätzten Weinwissens auf dem Onlineportal vinogusta.com, können ab sofort sowohl Weinfachleute als auch passionierte Endverbraucher die persönliche Kritik, Ratschläge und Einschätzungen José Peñíns zur spanischen Weinlandschaft online nachlesen. Ein Forum, das bis dato nur in spanischer Sprache publiziert wurde.
José Peñín zählt mit Robert Parker zu den wichtigsten und einflussreichsten Weinexperten weltweit. Seit der Einführung seines Weinführers „Guia Peñín“ im Jahre 1990 gilt José Peñín in internationalen Fachkreisen als gefragter und hochgeschätzter Meinungsbildner zu aktuellen Entwicklungen in der Weinbranche. In seinem Leitfaden Guia Peñín präsentiert der erfahrene Peñín einmal jährlich die besten Weine Spaniens, nach seinem eigenen Punktesystem analysiert und bewertet. Neben seiner Tätigkeit als Weinkritiker ist José Peñín Dozent, Berater, renommierter Verkoster und Mitglied in mehreren internationalen Jurys. Für seine herausragenden Leistungen in der Weinindustrie wurden ihm zahlreiche Auszeichnungen verliehen.
Mit der brandaktuellen Einführung des Peñín-Blogs wollen die Betreiber des Onlineportals vinogusta.com ein Ziel erreichen: Ihrem bestehenden treuen Kundenstamm als auch interessierten Neukunden fundiertes, exklusives Weinfachwissen zu den besten spanischen Weinen bieten. Ein Fachgebiet, das José Peñín seit mehr als 35 Jahren bestens vertraut ist. Und ein großer Erfahrungsschatz, den er ab sofort via Blog mit deutschen Weinliebhabern teilt.
Das Brunch-B-Q zum Osterfest!
Grill-Fans aufgepasst! Warum nicht zu Ostern das Brunchen mit dem Grillen verbinden? Der Gedanke ist einfach: Eine Mischung aus Brunch und Barbecue für Freunde und Familie! Während der Grillmeister seine Spezialitäten auf dem Grill wendet, können die Kinder Ostereier suchen oder im Garten spielen. Die restlichen Gäste können am festlich geschmückten Ostertisch bei einem Kaffee plaudern!
Einige Grundregeln gilt es bei dem außergewöhnlichen Brunch allerdings zu beachten: Die leichteren Speisen sollten den Anfang machen und die deftigen Gerichte später kommen! Gibt es bereits als ersten Gang Lammspieße, sind die hungrigen Bäuche schnell voll und das Brunch-B-Q früh zu Ende! Deshalb sollte es heißen: Klasse statt Masse!
Als ersten Gang des Brunch-B-Qs könnte man zum Beispiel Lachs oder Garnelen in Dill-Senf-Butter servieren! Die Kerrygold Original Irische Butter eignet sich hervorragend für die Herstellung von selbst kreierten Buttervariationen, da sie selbst aus dem Kühlschrank noch streichfähig ist! Die zweite Etappe ist Gemüse mit cremigem Feta in kleinen Paketen aus Alufolie! Durch die Hitze des Grills zerläuft der Käse verführerisch und alles schmeckt herzhaft lecker! Der dritte Gang kann schon ein wenig deftiger werden: Lammspieße passen perfekt zu Ostern und sind eine Leckerei, die man nicht alle Tage isst! Zu den einzelnen Gängen kann man seinen Gästen Baguette mit Kräuterbutter, leckere Dips und frische Salate anbieten! Bei einem Brunch-B-Q dürfen natürlich auch die Würste nicht fehlen: Die “Bratwürstl’ von ZIMBO sind kleine Leckereien, die auch an Ostern schmecken! Gegen Mittag kann dann jeder, der will vom Oster-Kaffee zu einem kühlen Bitburger Premium Pils wechseln, denn Bier ist der perfekte Begleiter für ein gemütliches Grill-Fest!
Bei dem kompletten Brunch-B-Q kann man sich viel Zeit lassen! Schließlich geht es bei einem Brunch darum, Zeit mit seiner Familie und den besten Freunden zu verbringen. Das ist auch ein weiterer Vorteil des ausgefallenen Brunchs: Alles lässt sich sehr gut bereits am Vortag vorbereiten! So hat man am Feiertag viel Zeit für seine Gäste!
Zum Nachmachen findet ihr die Rezepte für den Lachs in Dill-Senf-Butter, die Gemüse-Feta-Pakete und die Lammspieße auf www.grill-giganten.de in der Rubrik “Rezepte“!
Außerdem könnt ihr euch auf www.grill-giganten.de auch direkt für den großen Grill-Event bewerben: Bitburger und ZIMBO suchen Hobby-Griller, die Lust auf eine besondere Herausforderung haben: Eine deutsche Nationalmannschaft der Männer tritt gegen eine entsprechende Mannschaft der Frauen an. Bis zum 20. Mai 2012 können sich alle Hobby-Griller als Mitglied für die beiden Teams bewerben, die sich im Sommer im Kampf der Giganten gegenüber stehen werden. Auf die Gewinner warten attraktive Preise im Wert von mehr als 5.000 EUR.
Menschen für Menschen weiht zwei weitere Schulen von “Spitzenköche für Afrika” in Äthiopien ein
1.924 Kinder erhalten durch die von Menschen für Menschen gebauten Schulen Chance auf eine bessere Zukunft
- Ralf Bos, Véronique Witzigmann und Mike Süsser nehmen mit Almaz Böhm an den Feierlichkeiten teil
- Top-Gastronomen sammeln weiter Spenden für den Bau von Schulen
Almaz Böhm zeigte sich bei der Einweihung vom Engagement der Köche überwältigt: “Auch im Namen meines Mannes danke ich allen beteiligten Gästen, Gastronomen und Köchen für ihre Unterstützung – allen voran Ralf Bos und Eckart Witzigmann für ihre Initiative und ihr Engagement. Wir hoffen, dass wir mit Hilfe von ‘Spitzenköche für Afrika’ noch sehr vielen Kindern in Äthiopien Zugang zu Bildung verschaffen können.” Die Begeisterung der Vorsitzende der Stiftung Menschen für Menschen ist verständlich. So werden in der Geri Higher Primary School in der Provinz Illubabor künftig 460 Schülerinnen und Schüler das Schreiben, Lesen und Rechnen lernen. Das Bildungsangebot in den neuen Gebäuden der Masha Higher Primary School in der Sheka Zone kommt 1.464 Kindern zugute. Insgesamt investierte Menschen für Menschen in den Neubau der beiden Schulhäuser knapp eine halbe Million Euro, die durch die Initiative “Spitzenköche für Afrika” (www.skfa2012.de) bereitgestellt wurde. Im Rahmen der Spendenaktion setzen sich Top-Gastronomen aus ganz Deutschland mit Veranstaltungen und Benefizessen über das gesamte Jahr für die Bildungsprojekte der Stiftung Menschen für Menschen ein. Der Bau der zweiten Schule konnte komplett durch die “Spitzenköche”-Sonderaktion “TV-Köche tischen auf” finanziert werden, die 2010 in Kooperation mit der Deutschen Bahn durchgeführt worden war.
Die in ganz Deutschland für Aufsehen sorgende Initiative hat eine Welle der Unterstützung für das Bildungsprogramm ABC-2015 von Menschen für Menschen in Äthiopien in Gang gesetzt: Durch den von Ralf Bos initiierten Einsatz von Sterne- und Spitzenköchen konnten seit September 2008 bereits über 1 Million Euro für den Bau von Schulen in Äthiopien gesammelt werden.
Véronique Witzigmann, Unternehmerin und Tochter von Eckart Witzigmann, hat mit ihm gemeinsam die Schirmherrschaft der Aktion übernommen. Sie besuchte nun erstmals Äthiopien: “Es hat mich sehr bewegt die Freude der Kinder zu sehen, die nun erstmalig eine Schule besuchen können. Als Mutter einer Tochter ist es mir ein Herzensanliegen, Kinder zu unterstützen, die nicht die gleichen Chancen haben wie unsere eigenen Kinder.” Spitzenkoch Mike Süsser war als Botschafter von Menschen für Menschen bereits im vergangenen Jahr in Äthiopien und hat sich das Ziel gesetzt, die Aktion “Spitzenköche für Afrika” in Österreich voranzutreiben und bis Ende des Jahres gemeinsam mit österreichischen Spitzenköchen einen Schulbau zu finanzieren.
Der dreifache Familienvater und Delikatessen-Unternehmer Ralf Bos, der jetzt zum zweiten Mal bei einer Einweihung in Äthiopien ist, will die Hilfsaktion konsequent fortführen. Aktuell sammeln die “Spitzenköche für Afrika” für den Bau einer weiteren Schule in der Region Illubabor. “Wenn man sieht, wie glücklich diese Kinder sind, weil sie endlich eine Chance auf Bildung bekommen, dann wird einem warm ums Herz. Deshalb möchten wir noch vielen weiteren Kindern helfen, sich aus dem Teufelskreislauf von fehlender Bildung und Armut befreien zu können.”
Rückblick: Begonnen hat alles vor vier Jahren: Damals wetteten Ralf Bos und Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann mit Stiftungsgründer Karlheinz Böhm, dass sie gemeinsam mit anderen Spitzenköchen binnen hundert Tagen 250.000 Euro für den Bau einer Schule in Äthiopien sammeln würden. Wette gewonnen: Rund 1.000 Schüler konnten sich seinerzeit über die Investition von mehr als 265.000 Euro in das erste gemeinsame Projekt, die Gordom Higher Primary School, freuen. Teil von “Spitzenköche für Afrika” war zuletzt auch die Aktion “TV-Köche tischen auf”. Von Februar bis Dezember 2010 kredenzte die Deutschen Bahn ihren Fahrgästen ein Jahr lang in den Bordrestaurants sämtlicher ICEs Speisen von prominenten Fernsehköchen. 50 Cent des Verkaufserlöses für jedes Gericht gingen dabei an die Aktion “Spitzenköche für Afrika”. Weitere Informationen im Internet unter www.skfa2012.de oder bei Ralf Bos, BOS FOOD, Telefon 02132-139-0 Email: r.bos@bosfood.de oder p.olzinger@bosfood.de .
Über Menschen für Menschen:
Am 16. Mai 1981 legte der damalige Schauspieler Karlheinz Böhm mit seiner legendären Wette in der Sendung “Wetten, dass..?” den Grundstein für seine Äthiopienhilfe. Am 13. November 1981 gründete er Menschen für Menschen. Seitdem leistet die Organisation, die Almaz und Karlheinz Böhm heute gemeinsam leiten, Hilfe zur Selbstentwicklung in Äthiopien. Im Rahmen sogenannter integrierter ländlicher Entwicklungsprojekte verzahnt Menschen für Menschen gemeinsam mit der Bevölkerung Maßnahmen aus den Bereichen Bildung, Landwirtschaft, Wasser, Gesundheit, Infrastruktur und setzt sich für die soziale und wirtschaftliche Besserstellung von Frauen ein. Die Stiftung trägt das Spendensiegel des Deutschen Zentralinstituts für soziale Fragen (DZI).
Wir würden uns über eine Veröffentlichung in Ihrem Medium sehr freuen! Einen besonders großen Dienst würden Sie der Stiftung Menschen für Menschen erweisen, wenn Sie in einem Infokasten unser Spendenkonto abdrucken könnten.
Spendenkonto:
Kontonummer: 667 591 791 HypoVereinsbank München Bankleitzahl: 700 202 70 Stichwort: Spitzenköche für Afrika
Wir bedanken uns herzlich für Ihre Unterstützung!
KÖNIG IST DER NEUE TRUMPF IM RESTAURANT 44
Während Executive Chef Danijel Kresovic im Februar zwei Wochen auf der AIDA als Gastkoch fungiert, startet in seiner eigenen Küche im Restaurant 44 die neue Nummer zwei. Holger König, ehemals Küchenchef im Restaurant Vau, steht Kresovic als Sous-Chef von nun an zur Seite.
Das Restaurant 44, unter der Leitung von Executive Chef Danijel Kresovic, hat seit Februar 2012 einen neuen Sous-Chef: Holger König heißt die neue Nummer zwei der Küche im Swissôtel Berlin. König war zuvor Küchenchef in einem Zweierteam im Berliner Restaurant Vau (17 Punkte im Gault Millau, 1 Michelin Stern), wo er als Demi Chef de Partie im März 2005 begann. Zuvor war er als Demi Chef de Partie und Chef de Partie im Fünf-Sterne Spa Hotel Jagdhof (Relais und Châteaux) vor der Kulisse des Stubaier Gletschers in Österreich und im Streatley Hotel (Vier Sterne) in der Nähe von London tätig. Andere Stationen während seiner Laufbahn als Koch waren das Restaurant „Spitzhaus“ in der Nähe von Dresden, das Steigenberger Hotel in Frankfurt am Main und das Steigenberger Parkhotel Radebeul.
Vollstes Vertrauen hat derweil Executive Chef Danijel Kresovic vom Restaurant 44 in sein neuestes Mitglied der Küchenbrigade und verabschiedete sich für zwei Wochen auf eine AIDA-Gourmetreise. Gemeinsam mit dem AIDA-Gourmetkoch Günther Kroack, Chefkoch des bordeigenen Gourmetrestaurants „Rossini“, gab er Kochkurse zum Thema „Asiatische Küche und Gewürze“.
Danijel Kresovic und sein Restaurant 44
Bei einem Besuch des Restaurant 44 im Swissôtel Berlin wird niemand die Küche daheim vermissen. In einem zeitlosen Ambiente mit Blick auf den Ku’damm hat sich Executive Chef Danijel Kresovic mit seiner offenen Küche einen Namen gemacht. Auf seine Anregung hin wurde für den talentierten Koch eine 25 m2 große Kräuterterrasse mit über 50 exquisiten und exotischen Gewächsen angelegt, die die Basis für Kresovics leichte und gesunde Köstlichkeiten sind. Seit vier Jahren hat der in 2009 nominierte „Aufsteiger des Jahres“ nun schon die Leitung über das Küchenteam des Restaurant 44. Kresovic stellte sein Können bereits im Sterne-Restaurant Imperial, Bühlerhöhe, im Aubergine in Cape Town (Südafrika) und in der Weinbar Rutz unter Beweis.
Mehr Informationen und Reservierungen für die erste Weinparty im Restaurant 44 am 25. Februar 2012 ab 18:00 Uhr unter www.restaurant44.de oder 030 220 10 2288.
ESSEN&TRINKEN sucht die besten Hobbyköche des Landes
Gewinner-Menü wird in Deutschlands größtem Food-Magazin veröffentlicht
An die Töpfe, fertig, los! Das
Magazin ESSEN & TRINKEN ruft anlässlich seines 40. Geburtstages zum großen Kochwettbewerb auf. Das Motto: “Deutsche Küche, neu interpretiert” – und zwar in einem Drei-Gänge-Menü. Mitte Juli lädt ESSEN & TRINKEN die drei Hobbyköche, deren Vorschläge der Redaktion am besten gefallen, zum Finale in die ESSEN & TRINKEN-Küche nach Hamburg ein. Dann gilt: Jeder kocht sein Menü unter den kritischen Augen der Jury und präsentiert es. Die Jury besteht aus den ESSEN & TRINKEN-Köchen rund um Küchenchef Achim Ellmer. Neben dem Hamburg-Wochenende für drei Teilnehmer (mit Begleitung) wird diesem Gewinner eine besondere Ehre zuteil: Sein Menü wird fotografisch in Szene gesetzt und später in ESSEN & TRINKEN veröffentlicht.
Aus unzähligen Leserbriefen weiß die ESSEN & TRINKEN-Redaktion, dass ihre Rezepte nicht nur nachgekocht werden, sondern oft auch als Anregung für eigene Kreationen dienen. “Die vielen eigenen Ideen unserer Leser sind beeindruckend. Diese Kreativität ist jetzt gefragt”, sagt Chefredakteur Stephan Schäfer. “Machen Sie bei unserem ESSEN & TRINKEN-Kochwettbewerb mit und überraschen Sie uns mit ihren Einfällen.”
Die Rezepte für die drei Gänge sollten fein aufeinander abgestimmt sein. Ob dabei traditionellen Rezepten ein neuer Dreh gegeben wird oder regionale Zutaten fantasievoll kombiniert werden, bleibt ganz den Teilnehmern überlassen.
Teilnahmebedingungen:
Neben den Rezeptvorschlägen für das Drei-Gänge-Menü (Mengenangaben für 4 Personen), benötigt ESSEN & TRINKEN ein Foto des Teilnehmers mit folgenden Angaben zur Person: Name, Alter, Beruf, Adresse, Telefonnummer. Teilnehmen dürfen ausschließlich Amateurköche.
Adresse: ESSEN & TRINKEN, Stichwort: Kochwettbewerb, Brieffach-Nr. 19, 20444 Hamburg oder E-Mail: jubilaeumeut(at)guj.de, Betreff: Kochwettbewerb. Einsendeschluss ist der 16. April 2012.
Mehr Informationen unter: www.essen-und-trinken.de/wettbewerb
Kulinarische Begegnungen bei “eat&meet” 2012
Von 1.-31. März 2012 stellen Salzburgs GastronomInnen wieder ihr Können unter Beweis: Zum vierten Mal findet das Kulinarik-Festival “eat & meet” in über 40 Locations der Salzburger Altstadt statt. Ob Hüttenzauber, Italienische Verführung, Sinn Ess Reise, äthiopischer Abend oder Gabelbissen – Wer sich feinsten Lachs-Kaviar, Steinbuttfilets mit Couscous oder ein saftiges Bratl auf der Zunge zergehen lassen will, darf “eat & meet” auf keinen Fall verpassen.
In der ersten Märzwoche geht das diesjährige “eat & meet” bereits mit 17 abwechslungsreichen Veranstaltungen an den Start. Einen ganzen Monat lang macht das beliebte Genuss-Festival seinem Namen alle Ehre und stellt nicht nur die hohe Qualität von Küche und Keller der Gastronomiebetriebe in den Mittelpunkt, sondern wird auch von einem genussreichen, amüsanten und interessanten Rahmenprogramm begleitet. Mit dabei sein ist alles: aus diesem Grund reicht die Liste an teilnehmenden Betrieben über die gesamte Altstadt. Bärenwirt, Restaurant m32, Afro Café, Carpe Diem, S`Nockerl, Restaurant Elefant und Restaurant Sacher sind nur einige der Orte, an denen sich im März Kulinarik und Vergnügen trifft.
Unverfälschte Genüsse auf der Kulinarik-Messe
Als neues Highlight wird es am 17. und 18. März eine Genussmesse in den kavernen 1595 geben, auf der neben interessanten Vorträgen von Kulinarik-Experten auch jede Menge Schmankerl präsentiert werden. Beim “giftigen” Frühstück im Stadtcafé treffen FeinschmeckerInnen im Haus der Natur auf Boa, Mamba und Bartagame, während das Afro Café auf den Spuren des Kaffees in das ferne Äthiopien entführt. Der “Süße Tod” lockt am 8. März im Restaurant m32 mit unwiderstehlichen Desserts von Schokoladeweltmeister Oriol Balaguer. “Austria meets Australia” ist das Motto im Hauben-Restaurant Alt Salzburg und auf der Genussreise durch die Steingasse kann man die eine oder andere italienische Freundschaft knüpfen. Hobbyköche erweitern ihr kulinarisches Know-how beim gemeinsamen Schrannenrundgang und Kochen mit Haubenkoch Sepp Schellhorn vom m32. Im Mittelpunkt steht der Genuss mit allen Sinnen!
Gesamtprogramm: www.salzburg-altstadt.at
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