HaJaTec® grillt bei OTTO GOURMET in Heinsberg
Wenn am 9. September der exklusive deutsche Fleisch- und Gourmetprodukte-Lieferant OTTO GOURMET im Industriepark in Heinsberg sein neues Fleischkompetenz-Zentrum eröffnet, darf das HaJaTec®-Team mit dem Gourmet-Holzkohlegrill natürlich nicht fehlen.
OTTO GOURMET setzt seit über 6 Jahren Maßstäbe für die Lieferung exzellenter Produkte nicht nur an Spitzengastronomen sondern auch an über 5.000 private Feinschmecker. American Wagyu Kobe Style Beef, Joselito Iberico, Cinco Jotas oder Mieral-Geflügel aus Frankreich sind nur einige der Spezialitäten. Mit der Eröffnung des neuen Fleischkompetenz-Zentrums von OTTO GOURMET im Heinsberger Industriepark stehen ab sofort auch für Spitzen-Events eine hochwertig eingerichtete Show-Küche sowie ein großer Outdoor Cooking- und BBQ-Bereich zur Verfügung.
„Ein gutes Essen beginnt mit einem guten Produkt. Zubereitet auf den innovativen Holzkohlegrills von HaJaTec® – ein perfekter Genuss“, weiß Fleischexperte Wolfgang Otto. Darum wird das HaJaTec®-Grillteam um Hartmut Jabs am Eröffnungsabend ab 19 Uhr zusammen mit den Sterne-Köchen Kolja Kleeberg und Stefan Marquard sowie dem OTTO GOURMET Küchenteam die Gäste mit gutem Fleisch verwöhnen. Vom edlen Holzkohlegrill gibt es Loup de mer sowie Steaks und Burger in höchster Produktqualität.
„Egal, welches Fleisch von OTTO GOURMET wir auf unseren Grills zubereiten, die Qualität ist immer einmalig und wirklich unübertroffen“, berichtet HaJaTec®-Chef Hartmut Jabs. „Wir freuen uns auf viele weitere gemeinsame Events und auch die zukünftige Zusammenarbeit.“
Der HaJaTec®-Grill „Made in Germany“ ermöglicht das direkte Grillen über Holzkohle, wodurch das Grillgut den typischen Rauchgeschmack erhält.
Für gesundes Grillen sorgt dabei eine innovative Grillvorrichtung mit verschiebbaren Rosten. Weder Fleischsaft noch Marinade können in die Glut tropfen und so wird Fettbrand durch gesundheitsschädliche Rauchbildung verhindert. Der unübertroffene Effekt: perfekte Grill-Ergebnisse! – Für Gourmet-Köche gibt es die edle Profi-Linie und für private Grillfeiern die variable Home-Edition. Jeder Grill ist ein Einzelstück, wird mit allerbesten hochwertigen Materialien hergestellt und in Handarbeit montiert.
Starkoch backt Brote mit Kindern
Heiko Antoniewicz engagiert sich mit Tartex für vegetarische Ernährung
Leckere Brote kann man auch selbst kreieren. Dies bewies der Sternekoch Heiko Antoniewicz. Er backte am 19. Juli mit 24 Kindern einer 4. Klasse der Landgrafen- Grundschule frisches Brot und verwandelte dieses mit leckeren pflanzlichen Aufstrichen in außergewöhnliche Kreationen. Initiator der Aktion ist Tartex, der Pionier für pflanzliche Brotaufstriche und Spezialist für vegetarischen Genuss. Mit seinen vielfältigen vegetarischen Aufstrichen verleiht Tartex den Broten den besonderen “Pfiff“.
Heiko Antoniewicz erkochte sich schon während seiner Lehrzeit die Dortmunder Auszeichnung &bdquoStadtmeister der Köche“. Etliche Preise, wie beispielsweise “Koch des Jahres“ vom Verband der Köche Deutschlands e.V., folgten. Spätestens seit der Veröffentlichung seines Buches gilt Antoniewicz als “Meister des Fingerfoods“. In “FingerFOOD: Die Krönung der kulinarischen Kunst“ zeigt Antoniewicz, wie man kleine Häppchen zum kulinarischen Highlight macht. Sein Nachfolgewerk “Brot: Das Kochbuch“ wurde sogar mit dem “World Cookbook Award 2010“ als bestes Kochbuch der Welt ausgezeichnet.
Der Event ist Teil einer deutschlandweiten Kampagne von Tartex zum Thema “vegetarisch genießen“, bei der sich viele bekannte Köche und Ernährungsexperten zur gesunden pflanzlichen Ernährung bekennen. Eine weitere große Säule der Kampagne ist das Webportal mit zahlreichen Tipps rund um vegetarischen Genuss sowie leckeren Rezepten, Restauranttipps, Gewinnspielen und vielem mehr unter www.veggie-genuss.de.
Kulinarische Sternstunden mit Kerryold in Münster
70 Hobbyköche aus ganz Deutschland sind erklärte Spargel- und Erdbeer-Fans geworden – und das spätestens seit dem exklusiven Gourmet-Wochenende der irischen Buttermarke Kerrygold in Münster. Die Teilnehmer haben sich eine kulinarische Auszeit auf dem idyllischen Spargelhof &bdquoGut Erpenbeck“ gegönnt und erholsame Tage im Vier-Sterne-Hotel “Kaiserhof Münster“ verbracht. TV- und Sternekoch Christian Henze (42) sowie Deutschlands Dessert-Königin Alexandra Lang (26) verwöhnten dabei ihre Gäste mit neuen Spargel-Erdbeer-Kreationen.
Die Kombination von Spargel mit Erdbeeren hat mich überzeugt. Ich hätte nie gedacht, dass das edle Saisongemüse mit den süßen Früchten so gut harmoniert. Einfach unwiderstehlich“, schwärmten die Teilnehmer des Events, die den beiden Köchen bei der Zubereitung der Gerichte genau über die Schulter schaute. “Das ist genau das Richtige für den Frühsommer.“
Christian Henze experimentiert gerne mit saisonalen Zutaten. Meine Devise in der Küche lautet: mutig sein. Probieren Sie doch einfach mal ungewöhnliche Kombinationen verschiedener Zutaten aus. Sie werden positiv überrascht sein, erklärte der Profi. Mit geübten Handgriffen zeigte er seinem Publikum, wie mit wenig Aufwand eine raffinierte Hauptspeise mit Spargel und Erdbeeren entstehen kann. Abgerundet mit aromatischer Butter ist jedes Spargel-Erdbeer-Gericht ein königliches Mahl.
Henzes Hauptgang, Kabeljaupäckchen mit rahmigem Spargel und Erdbeeren, kam dabei ebenso gut an, wie Alexandra Langs Dessert zum krönenden Abschluss, ein karamellisierter Spargelflan auf Erdbeercarpaccio und Erdbeersorbet. “Ich setze bei meinen Desserts gerne aromatische Akzente. Geschmacksmomente, die erstaunen und gleichzeitig auch die Geschmacksnerven kitzeln, sind genau mein Ding“, sagte die Patissiere des Jahres 2010. Mit viel Liebe zum Detail und Geschick im Umgang mit Geleemasse und Flamierbrenner weckte sie bei den Teilnehmern die Lust am Experimentieren.
Die Rezepte zum Nachkochen sowie weitere Spargel-Erdbeer-Kreationen gibt es unter www.kerrygold.de
Gourmet Koch-Schule in Bangkok
Die Weltmetropole Bangkok bietet eine Vielfalt an Kochschulen. Das luxuriöseste Konzept bietet derzeit Bangkok Concierge auf einer exklusive gecharterten, alten Barge auf dem Chao Phraya River an.
Gourmet Koch-Schule in Bangkok
Die Weltmetropole Bangkok bietet eine Vielfalt an Kochschulen. Das luxuriöseste Konzept bietet derzeit Bangkok Concierge auf einer exklusive gecharterten, alten Barge auf dem Chao Phraya River an. Die auf 4 Teilnehmer limitierte Kochfahrt bringt die Gäste zuerst auf einen lokalen Markt, auf dem der Sternekoch gemeinsam mit den Teilnehmern asiatische Leckereien und zutaten einkauft. Gekocht wird anschließend gemeinsam auf der Barge. Das Mittagessen findet dann während der Rückfahrt auf dem Chao Phraya vor der Silhouette Bangkoks statt. Bangkok Concierge wartet immer wieder mit neuen Eventideen auf. Momentan arbeiten die Eventdesigner eine Gourmet-Reise durch Thailand aus, bei der man innerhalb von einer Woche mit 5 verschiedenen Starköchen das Geheimnis der asiatischen Küche lernt. Ab Juni sind diese Reisen bei ausgewählten, deutschen Reiseveranstalter buchbar.
Asia World Enterprice ist eines der führenden, touristischen Unternehmen in Bangkok, welches sich um die Organisation und Durchführung von Einzelreisen, Gruppenreisen, Luxusreisen und MICE in Bangkok bemüht. Kunden sind touristische Unternehmen in Asien, Europa und Amerika, sowie weltweite Industrie- und Handelskunden, die Tagungen, Kongresse und Incentive-Reisen nach Thailand durchführen.
Weitere Infos:
www.capito.org
Erotische Koch-Show
Neue Show “Ice-Fire-Kitchen” in Hongkong: Im Zentrum der Sendung stehen die kantonesische Küche und eine nackte Frau.
Erotische Koch-Show
Mit ‘Bella Italia’ zum Sieg und ins Erdgaspokal-Bundesfinale – ENTEGA-Team erfolgreich
Sieg! Mit seinem Menü “Bella Italia” kochte sich das ENTEGA-Team 1 der Fritz-Schumacher-Schule aus Hamburg-Langenhorn im Landesfinale beim 14. ERDGASPOKAL der Schülerköche® auf das Siegertreppchen und errang den Hamburger Landesmeisterpokal. Im zweistündigen Wettkampf mit anschließender Präsentation ließ die Gruppe die kulinarische Konkurrenz von ENTEGA-Team 3 der gleichen Schule hinter sich. Als amtierende Landesmeister haben Karandeep Singh, Amanda Becker, Garrett Probst, Ahmad Miwand Habib sowie ihre Teambetreuerinnen Gabi Röhrig und Ute Maaser damit auch die begehrte Fahrkarte zum Bundesfinale am 23. Mai in Erfurt erworben.
Die Fachjury vom Verband der Köche Deutschlands e. V. unter Vorsitz von Juryobmann Christian Ulrich, der Pate ENTEGA und ein Vertreter des Landesinstitut für Lehrerbildung und Schulentwicklung zollten dem talentierten Hamburger Nachwuchs großes Lob für die kulinarischen Leistungen und sein außerunterrichtliches Engagement.
Hintergrund:
Der bundesweit einzigartige Nachwuchswettbewerb für Jugendliche der siebten bis zehnten Klassen hat in der aktuellen Wettbewerbsrunde 2010/2011 insgesamt 1068 Schülerköche aus 13 Bundesländern, davon 20 Teenager aus Hamburg an Töpfe und Herde gerufen. In rund 130 Veranstaltungen zeigen sie ihr kulinarisches Können. Von den bisher gut 11.500 Erdgaspokalteilnehmern haben ca. zehn Prozent mehr aus ihrem Hobby gemacht und sind in eine gastronomische Ausbildung gegangen.
Infos zu den Teams und Bilder vom Wettbewerb unter www.erdgaspokal.de
Ergebnis Hamburger Landesfinale beim 14. ERDGASPOKAL der Schülerköche®:
Platz 1
Landesmeister Hamburg
Fritz-Schumacher-Schule/Team 1, Hamburg-Nord
Team: Karandeep Singh, Amanda Becker, Garrett Probst, Ahmad Miwand Habib
Betreuer: Gabi Röhrig Uta Maaser
Patenunternehmen: ENTEGA
Menü: Bella Italia
Vorspeise: Knackiger Salat mit Hühnerbrust
Hauptgang: Rote Lasagne mit Lachs
Dessert: Bayerisch Krem mit Himbeerspiegel und Apfelkompott
Platz 2:
Vizelandesmeister Hambrug
Fritz-Schumacher-Schule/Team 3, Hamburg-Nord
Team: Jaspreet Kaur, Wieda Naimi, Julius Schmuggler, Lionel Heilmann
Betreuer: Gabi Röhrig Uta Maaser
Patenunternehmen: ENTEGA
Vorspeise: Knackiger Salat mit gebratenem Lachs
Hauptgang: Gelbe Lasagne mit Huhn
Dessert: Bayerisch Krem mit Himbeerspiegel und Apfelkompott
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Frankfurter Straße 100
64293 Darmstadt
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