WESTFALEN GOURMETFESTIVAL 2010

Gourmetfestivalwoche im Hotel-Restaurant Hof Hueck, Bad Sassendorf

Küchenchef: Markus Vockrodt
Gastkoch: Olaf Baumeister am 22. und 23.10.2010

Hof Hueck in Bad Sassendorf ist ein lebendiger Treffpunkt für Freunde des wahren Genusses. In der alten Deele, dem stimmungsvollen Restaurant, findet jeder Gast schnell seinen Lieblingsplatz. Dort erfreuen neben internationalen Klassikern vor allem regional-typische Köstlichkeiten – 2008 ausgezeichnet mit dem Gütesiegel „Westfälisch genießen” – die Gäste.

Gourmetfestival-Menü 18.10. – 24.10.2010

Münsterländer Aperitif aufgegossen mit Sekt, kleine Leckereien aus dem Waldduft,
leicht geräucherte Brust von der hiesigen Ente mit Trüffel und Roter Beete,
Mousse von Flusskrebsen mit Sichuankresse

Carpaccio vom kurz gegrillten Wasserbüffel aus der Bad Sassendorfer Woeste,
Gebackenes vom Spanferkel mit Curry-Krautsalat,
Jacobsmuschel mit Chips vom Mescheder Schinken und kleinen Stielmuseintopf


Latte macchiato von der Petersilie mit gebratenem Forellenfilet

Sorbet vom rosa Champagner auf Wunsch aufgefüllt mit Mispellikör

Zweierlei vom Sauerländer Reh
Rücken im Pancettamantel und Ragout aus der Schulter mit Spitzkohltöpfchen

Bier-Sabayon mit Bourbon-Vanille und Muscovado-Zucker

Kürbiskernparfait
mit halbflüssigem Valrhona-Schokoladenkuchen und karamellisiertem Pumpernickel

Inklusive begleitender Weine, Kaffee und Digestif
98,50 Euro pro Person

Der 36-jährige Fernsehkoch Olaf Baumeister ist überregional aus der WDR-Serie „Südwestfalen Lecker“ bekannt. Zu seinen Stationen zählt unter anderem das Zwei-Sterne-Haus „Residence“ in Essen-Kettwig. 1992 übernahm er den elterlichen Betrieb, das Hotel-Restaurant Seegarten in Sundern / Sorpesee, den er seither kontinuierlich erweiterte und ausbaute. Im Hof Hueck ist Olaf Baumeister an gleich zwei Abenden als Gastkoch dabei.

Gourmetfestival-Menü am 22. und 23.10.2010 um 18.00 Uhr

Gourmetfestival-Menü inklusive begleitender Weine, Kaffee und Digestif
98,50 Euro pro Person

Reservierungen unter www.hofhueck.de oder www.westfalen-gourmetfestival.de

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