WESTFALEN GOURMETFESTIVAL 2010
Gourmetfestivalwoche im Restaurant Gabriel’s im Kaiserhof, Münster
Küchenchef: André Skupin
Gastkoch: Thomas Bühner
Himmlisch genießen können im Restaurant Gabriel’s die Hotelgäste, die Besucher der Stadt und natürlich die Münsteraner. Seit der Eröffnung im Jahr 2008, haben die Hotelbesitzer Anne und Peter Cremer das neu konzipierte Restaurant zu einer ersten Adresse für Feinschmecker gemacht. Als Küchenchef konnte André Skupin verpflichtet werden.
Gourmetfestival-Menü 06.09. – 12.09.2010
Mosaik vom Lachs und Jacobsmuscheln, Krustentiergelee und Sauerrahm
Filet vom Steinbutt
auf Steinpilzrisotto, Gänseleber und Petersilie
Rosa gebratenes US Beef
in Ochsenschwanzsauce, Crème von Saubohnen, Lauchzwiebeln und Carrékartoffeln
Pistaziensablé mit frischer und geeister Himbeere
Inklusive korrespondierender Weine
92,00 Euro pro Person
Als Gastkoch konnte das Restaurant Gabriel’s mit Thomas Bühner einen Spitzenkoch gewinnen, der schon bei Harald Wohlfahrt in der legendären Traube Tonbach kochte. Für das La Table, welches sich bis 1996 im Casino Hohensyburg befand, errang Thomas Bühner zwei Michelin Sterne und 19 Punkte im Gault Millau. Seit April 2006 ist er Geschäftführer im Restaurant la vie in Osnabrück, das noch im gleichen Jahr zum „Restaurant des Jahres“ gekürt wurde. Im Januar 2009 erhielt Thomas Bühner als einer von nur ganz wenigen Spitzenköchen Deutschlands die Auszeichnung „Grands Chefs Relais & Châteaux“. Im Euro Ranking 2010 zählt er zu den drei besten Köchen Deutschlands. Der Guide Michelin führt ihn in seiner Ausgabe 2010 als Hoffungsträger für den dritten Stern.
Gourmetfestival-Menü am 12.09. mit Thomas Bühner
Von Montag bis Samstag bieten wir das in der Broschüre gedruckte Menü zu 92,00 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung an. Am Sonntag, den 12.09.2010 wird Herr Bühner als Gastkoch bei uns sein. An diesem Tag kostet das Menü 147,00 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung.
Reservierungen unter www.kaiserhof-muenster.de oder www.westfalen-gourmetfestival.de
